Dag 156
Kategori: Allmänt
Världens godaste bulgursallad
Min kollega (och fina vän) sa häromdagen att hon tyckte att jag skulle lägga ut fler recept på bloggen. Det var roligt att hon sa det. Bara så där liksom. Och igår kväll skrev the guy in Gothenburg på skoj att om jag blev den gamla mat- och baktokiga S igen, då minsann ville han att jag skulle komma till Göteborg. Alltså. Jag älskar mat. Jag älskar efterrätter och bakverk. Men det är som att något slog slint där för sju månader sen. Lusten, glädjen och inspirationen rann ur mig och även om den så sakteliga kommer tillbaka på andra områden är det som att mat och bak inte riktigt hänger med. För det var ju honom jag lagade mat till. Och det var han som åt mina bakverk. Både de lyckade och de mindre lyckade (ibland totala katastrofanrättningar) åt han med stort engagemang.
Men hörni. Han får inte ta det från mig också. Han får inte det. Jag ska banne mig tvinga fram det. Trots att det nu råkar ha fastnat med något jäkla superlim långt därinne i mig ska jag fasiken dra ut det. Så, here we go!
En gång i tiden tyckte jag att bulgursallad var det godaste i hela världen. Jag var helt galen och gjorde tio portioner som jag åt i flera dagar. Fy fasiken va gott jag tyckte det var med bulgursallad. Och nu ska ni minsann få veta hur man gör. Världens godaste bulgursallad.
Först steker du vermicelli (tunna pastabitar som kostar typ fem kronor i affären) i lite olja/smör. När de har blivit ljusbruna häller du i bulguren. Gärna den lite grövre sorten. Stek en stund och smula sen ner en buljongtärning samtidigt som du täcker med vatten. Lock på. När bulguren är färdig - rör ner en liten klick smör (dock ej nödvändigt...).
I en stor skål lägger du sen skuren salladslök (eller annan lök), sojabönor (om du vill), färsk bladspenat (eller annat valfritt blad du gillar), sugar snaps (för att det är så gott), skurna ärtskott (ja, ärtskott, pröva det nu!) avokado (om du har en lagom mjuk en), granatäpplekärnor (färska, nej, det är inte så svårt att pilla ut dem, bryt och använd händerna), smulad fetaost (viktigt, inte den i bitar inlagd i olja), hackad koriander (om du inte tycker att det smakar tvål såklart), rostade pinjenötter (om du har råd) och den något avsvalnade bulguren.
Rör ihop en dressing av massa citron/lime, lite hackad chili, olivolja, salt, peppar och socker (eller honung) och häll över.
Servera hela härligheten med en klick aioli. Grillad/stekt kyckling är också mirakulöst gott att ha till. Och hur man gör världens godaste kyckling ska jag berätta en annan dag. Lovar.
